Queijeiro na fabricação de laticínio (CBO 8482-10): Imagine transformar leite fresco em queijos deliciosos e cremosos. Essa é a magia que acontece nas mãos dos queijeiros! Com apenas o ensino fundamental e cerca de um ano de experiência prática, esses profissionais dominam o processo de fabricação de laticínios. Eles analisam o leite, pasteurizam, adicionam insumos, fabricam queijo e envasam os produtos. O trabalho é realizado em ambientes fechados, geralmente durante o horário diurno, e pode ser feito por conta própria ou como empregado de uma empresa. A rotina é individual, mas sempre com o olhar atento à qualidade, segurança e higiene dos produtos.

• Analisa o leite, inspecionando-o visualmente e coletando amostras para análise laboratorial.
• Armazena o leite, controlando a temperatura adequada para sua conservação.
• Prepara equipamentos para pasteurização e fabricação de laticínios, verificando registros e regulando pressão e temperatura.
• Pasteuriza o leite, realizando processos como clarificação, padronização, homogeneização e resfriamento.
• Adiciona insumos para a fabricação de queijo e manteiga, garantindo a qualidade dos produtos.
• Fabrica queijo, seguindo receitas e técnicas específicas para cada tipo de queijo.
• Envasa e embala laticínios, preparando-os para o mercado.
• Trabalha conforme normas de qualidade, segurança, higiene, saúde e preservação ambiental, garantindo a excelência dos produtos.

Fonte: eSocial, RAIS, GanhaQuanto

No Minas Gerais (Estado), cerca de 2.909 profissionais atuam como Queijeiro na fabricação de laticínio, com uma remuneração média que gira em torno de R$ 1,793.00. No espectro salarial, o primeiro quartil é de R$ 1,490.00, a mediana atinge R$ 1,793.00, o terceiro quartil é de R$ 2,397.00, e o top 5% recebe R$ 3,785.00. Esses números revelam a diversidade de ganhos dentro do campo de fabricação de laticínios no estado.

A remuneração média de R$ 1,793.00 coloca esses profissionais na faixa de salários baixos, onde a maioria dos brasileiros pode encontrar dificuldades para ter uma boa qualidade de vida. Contudo, a grande diferença entre o primeiro quartil e o top 5% indica que há espaço para crescimento profissional. Os que conseguem chegar ao topo da escala salarial podem desfrutar de uma remuneração bastante confortável, sugerindo que a dedicação e a experiência podem abrir portas para melhores oportunidades financeiras.