Cozinheiro geral (CBO 5132-05): Imaginem um chef de cozinha que não só prepara pratos deliciosos, mas também supervisiona toda a equipe e garante que o cardápio seja executado à risca. Esses profissionais são a alma da cozinha, desde a escolha dos ingredientes até a finalização dos pratos. Para se tornar um cozinheiro geral, você precisa de um ensino fundamental e um curso básico de profissionalização que varia entre 200 e 400 horas. Com três a quatro anos de experiência, você estará pronto para enfrentar as pressões do ambiente de trabalho, que incluem altas temperaturas, ruídos intensos e horários que podem ser tanto diurnos quanto noturnos. Apesar dos desafios, a recompensa de ver clientes satisfeitos com seus pratos é inestimável.

• Planejam cardápios, considerando a variedade de pratos, sazonalidade e preferências do público-alvo.
• Supervisionam serviços de cozinha, coordenando equipes e garantindo a execução de tarefas.
• Elaboram o pré-preparo e a finalização de alimentos, aplicando métodos de cocção e padrões de qualidade.
• Observam métodos de cocção e padrões de qualidade, garantindo que cada prato atenda aos requisitos estabelecidos.
• Trabalham individualmente ou em equipe, adaptando-se a diferentes dinâmicas e ambientes de trabalho.
• Estão expostos a altas temperaturas e ruídos intensos, lidando com as exigências físicas do ambiente de cozinha.
• Podem trabalhar sob pressão, gerenciando situações estressantes com calma e eficiência.
• Realizam tarefas em horários diurnos e noturnos, ajustando-se ao ritmo de operação do local de trabalho.

Fonte: eSocial, RAIS, GanhaQuanto

Em São Paulo (Estado), cerca de 203,683 profissionais atuam como Cozinheiro geral, com uma remuneração média que gira em torno de R$ 1,870.00. No espectro salarial, o primeiro quartil é de R$ 1,549.00, a mediana atinge R$ 1,870.00, o terceiro quartil é de R$ 2,288.00, e o top 5% recebe R$ 3,167.00. Esses números traçam um quadro claro da variação de ganhos dentro do campo culinário na região.

A remuneração média de R$ 1,870.00 coloca esses profissionais na faixa de salários baixos, onde a maioria dos brasileiros pode não estar totalmente satisfeita. No entanto, a diferença entre o primeiro quartil e o top 5% indica um potencial de crescimento substancial, com um aumento de mais de 100% na remuneração. Isso sugere que, com dedicação e habilidade, os cozinheiros podem avançar significativamente em suas carreiras, alcançando níveis de remuneração mais atrativos.