Cozinheiro de hospital (CBO 5132-20): Imagine um chef cuja receita principal é a saúde. Esses cozinheiros não apenas preparam refeições deliciosas, mas também cuidam para que cada prato seja nutricionalmente adequado e saboroso, levando em conta as restrições dietéticas dos pacientes. Com um ensino fundamental e cursos profissionalizantes de 200 a 400 horas, eles entram na cozinha hospitalar, onde a pressão é constante e o ritmo acelerado. Trabalhar nesse ambiente significa lidar com temperaturas elevadas, ruídos intensos e horários flexíveis, desde o amanhecer até a meia-noite. Apesar dos desafios, a recompensa está em servir pratos que não só saciam a fome, mas também contribuem para a recuperação dos pacientes.

• Planejam cardápios que atendam às necessidades nutricionais dos pacientes, respeitando restrições dietéticas.
• Supervisionam serviços de cozinha, garantindo a higiene e a qualidade dos alimentos preparados.
• Elaboram o pré-preparo e a finalização de alimentos, seguindo métodos de cocção e padrões de qualidade.
• Organizam e controlam estoques, garantindo que os ingredientes estejam disponíveis e frescos.
• Treinam e supervisionam equipes, promovendo a cooperação e a eficiência no ambiente de trabalho.
• Realizam manutenções preventivas em equipamentos, assegurando que a cozinha funcione sem interrupções.
• Lidam com horários variados, incluindo turnos diurnos e noturnos, adaptando-se ao ritmo da instituição.
• Garantem a segurança alimentar, seguindo normas de higiene e saúde, evitando riscos de contaminação.

Fonte: eSocial, RAIS, GanhaQuanto

Em São Paulo (Estado), cerca de 2.938 profissionais atuam como Cozinheiro de hospital, com uma remuneração média que gira em torno de R$ 2,012.00. No espectro salarial, o primeiro quartil é de R$ 1,742.00, a mediana atinge R$ 2,012.00, o terceiro quartil é de R$ 2,475.00, e o top 5% recebe R$ 3,337.00. Esses números revelam a diversidade de ganhos dentro dessa ocupação, desde os salários iniciais até os mais elevados.

A remuneração média de R$ 2,012.00 coloca esses profissionais em uma faixa de salário que, embora não seja das mais altas, oferece uma qualidade de vida decente para a maioria dos brasileiros. A grande diferença entre o primeiro quartil e o top 5% indica que há espaço para crescimento profissional, permitindo que os cozinheiros de hospital possam alavancar suas carreiras e aumentar seus rendimentos ao longo do tempo. Isso sugere que, com dedicação e experiência, é possível alcançar remunerações bastante satisfatórias nesta área.