Retalhador de carne (CBO 8485-25): Imagine que você tem a habilidade de transformar uma carcaça de animal em cortes de carne finamente preparados e prontos para ir ao mercado. Essa é a magia dos retalhadores de carne. Para entrar nesse mundo, você precisa de um ensino fundamental e um curso básico de qualificação profissional de até 200 horas. A prática completa, no entanto, pode levar de um a dois anos. Os retalhadores trabalham em ambientes fechados, geralmente sob supervisão, e enfrentam turnos que podem variar entre diurno e noturno. Além disso, eles lidam com altas temperaturas, ruídos intensos e riscos orgânicos, mas o resultado final — carne de alta qualidade e pronta para consumo — compensa todo o esforço.

• Preparar carcaças de animais: Limpando, retirando vísceras, depilando e riscando pequenos cortes.
• Tratar vísceras: Limpando e escaldando para uso posterior.
• Preparar carnes para comercialização: Desossando, identificando tipos, marcando, fatiando, pesando e cortando.
• Realizar tratamentos especiais em carnes: Salgando, secando, prensando e adicionando conservantes.
• Acondicionar carnes em embalagens individuais: Manualmente ou com o auxílio de máquinas de embalagem a vácuo.
• Seguir normas e procedimentos técnicos: De qualidade, segurança, higiene, saúde e preservação ambiental.

Fonte: eSocial, RAIS, GanhaQuanto

No Rondônia (Estado), cerca de 1.897 profissionais atuam como Retalhador de carne, com uma remuneração média que gira em torno de R$ 2,251.00. No espectro salarial, o primeiro quartil é de R$ 1,957.00, a mediana atinge R$ 2,251.00, o terceiro quartil é de R$ 2,518.00, e o top 5% recebe R$ 2,990.00. Esses números dão uma boa ideia da faixa salarial que os retalhadores de carne podem esperar no estado.

Com uma mediana de R$ 2,251.00, a remuneração dos retalhadores de carne é considerada baixa, mas ainda dentro de uma faixa que pode proporcionar uma certa qualidade de vida aos trabalhadores. A diferença entre o primeiro quartil e o top 5% é relativamente pequena, sugerindo que o crescimento profissional nesta área pode ser gradual e que a margem de aumento salarial, embora exista, é limitada. Mesmo assim, a carreira oferece estabilidade e a possibilidade de melhorias financeiras ao longo do tempo.