Cozinheiro de hospital (CBO 5132-20): Imagine um chef cuja receita principal é a saúde. Esses cozinheiros não apenas preparam refeições deliciosas, mas também cuidam para que cada prato seja nutricionalmente adequado e saboroso, levando em conta as restrições dietéticas dos pacientes. Com um ensino fundamental e cursos profissionalizantes de 200 a 400 horas, eles entram na cozinha hospitalar, onde a pressão é constante e o ritmo acelerado. Trabalhar nesse ambiente significa lidar com temperaturas elevadas, ruídos intensos e horários flexíveis, desde o amanhecer até a meia-noite. Apesar dos desafios, a recompensa está em servir pratos que não só saciam a fome, mas também contribuem para a recuperação dos pacientes.

• Planejam cardápios que atendam às necessidades nutricionais dos pacientes, respeitando restrições dietéticas.
• Supervisionam serviços de cozinha, garantindo a higiene e a qualidade dos alimentos preparados.
• Elaboram o pré-preparo e a finalização de alimentos, seguindo métodos de cocção e padrões de qualidade.
• Organizam e controlam estoques, garantindo que os ingredientes estejam disponíveis e frescos.
• Treinam e supervisionam equipes, promovendo a cooperação e a eficiência no ambiente de trabalho.
• Realizam manutenções preventivas em equipamentos, assegurando que a cozinha funcione sem interrupções.
• Lidam com horários variados, incluindo turnos diurnos e noturnos, adaptando-se ao ritmo da instituição.
• Garantem a segurança alimentar, seguindo normas de higiene e saúde, evitando riscos de contaminação.

Fonte: eSocial, RAIS, GanhaQuanto

No Rio Grande do Sul (Estado), cerca de 1,426 profissionais atuam como Cozinheiro de hospital, com uma remuneração média que gira em torno de R$ 2,074.00. No espectro salarial, o primeiro quartil é de R$ 1,800.00, a mediana atinge R$ 2,074.00, o terceiro quartil é de R$ 2,463.00, e o top 5% recebe R$ 3,152.00. Esses números ilustram a variedade de ganhos dentro dessa ocupação no estado.

Essa remuneração média coloca os cozinheiros de hospital em uma faixa de salário que, embora não seja das mais altas, oferece uma certa qualidade de vida para a maioria dos brasileiros. A diferença substancial entre o primeiro quartil e o top 5% indica que há espaço para crescimento profissional, permitindo que os cozinheiros avancem em suas carreiras e alcancem remunerações mais elevadas. Isso sugere que, com dedicação e experiência, é possível melhorar significativamente a situação financeira dentro dessa profissão.