Churrasqueiro (CBO 5136-05): Imaginem a cena: o calor do fogo, o aroma irresistível de carnes grelhadas, e o som característico das brasas crepitando. Essa é a vida de um churrasqueiro, um profissional que transforma cortes de carne em verdadeiras obras de arte gastronômicas. Para entrar nesse mundo, você precisa de um ensino fundamental e um curso básico de profissionalização que varia de 200 a 400 horas. Com três a quatro anos de experiência, você estará pronto para dominar as chamas e os temperos. Os churrasqueiros trabalham em restaurantes, churrascarias e pizzarias, enfrentando altas temperaturas e ruídos intensos, mas compensando tudo com a satisfação de ver seus pratos sendo apreciados.

• Verificam a qualidade dos alimentos, garantindo que apenas os melhores cortes cheguem à grelha.
• Manipulam alimentos in natura, preparando-os para o processo de cozimento.
• Observam normas técnicas de higiene e segurança, minimizando riscos de contaminação.
• Controlam desperdícios, otimizando o uso dos ingredientes disponíveis.
• Trabalham individualmente ou em equipe, sob supervisão, em ambientes fechados.
• Adaptam-se a diferentes horários, incluindo diurnos e noturnos, para atender às demandas do estabelecimento.

Fonte: eSocial, RAIS, GanhaQuanto

No Rio Grande do Sul (Estado), cerca de 1.123 profissionais atuam como Churrasqueiro, com uma remuneração média que gira em torno de R$ 1,961.00. No espectro salarial, o primeiro quartil é de R$ 1,682.00, a mediana atinge R$ 1,961.00, o terceiro quartil é de R$ 2,482.00, e o top 5% recebe R$ 3,951.00. Esses números revelam a diversidade de ganhos dentro do campo gastronômico, especialmente na arte do churrasco.

A remuneração média de R$ 1,961.00 coloca esses profissionais em uma faixa salarial que, embora não seja das mais altas, permite uma certa qualidade de vida para a maioria dos brasileiros. A grande diferença entre o primeiro quartil e o top 5% indica um bom potencial de crescimento profissional. Isso significa que, com esforço e habilidade, os churrasqueiros podem alavancar suas carreiras e chegar a remunerações bastante atrativas, tornando a profissão uma opção atraente para quem ama o fogo e a carne.