Churrasqueiro (CBO 5136-05): Imaginem a cena: o calor do fogo, o aroma irresistível de carnes grelhadas, e o som característico das brasas crepitando. Essa é a vida de um churrasqueiro, um profissional que transforma cortes de carne em verdadeiras obras de arte gastronômicas. Para entrar nesse mundo, você precisa de um ensino fundamental e um curso básico de profissionalização que varia de 200 a 400 horas. Com três a quatro anos de experiência, você estará pronto para dominar as chamas e os temperos. Os churrasqueiros trabalham em restaurantes, churrascarias e pizzarias, enfrentando altas temperaturas e ruídos intensos, mas compensando tudo com a satisfação de ver seus pratos sendo apreciados.

• Verificam a qualidade dos alimentos, garantindo que apenas os melhores cortes cheguem à grelha.
• Manipulam alimentos in natura, preparando-os para o processo de cozimento.
• Observam normas técnicas de higiene e segurança, minimizando riscos de contaminação.
• Controlam desperdícios, otimizando o uso dos ingredientes disponíveis.
• Trabalham individualmente ou em equipe, sob supervisão, em ambientes fechados.
• Adaptam-se a diferentes horários, incluindo diurnos e noturnos, para atender às demandas do estabelecimento.

Fonte: eSocial, RAIS, GanhaQuanto

No Rio de Janeiro (Estado), cerca de 2.235 profissionais atuam como Churrasqueiro, com uma remuneração média que gira em torno de R$ 1,640.00. No espectro salarial, o primeiro quartil é de R$ 1,449.00, a mediana atinge R$ 1,640.00, o terceiro quartil é de R$ 1,969.00, e o top 5% recebe R$ 2,983.00. Esses números revelam a diversidade de ganhos dentro do campo gastronômico, especialmente na arte do churrasco.

Essa faixa salarial coloca os Churrasqueiros em uma categoria onde a maioria dos brasileiros pode encontrar satisfação, mas com a possibilidade de melhorar a qualidade de vida à medida que avançam na carreira. A diferença substancial entre o primeiro quartil e o top 5% indica que há espaço para crescimento profissional, incentivando os churrasqueiros a buscar excelência e reconhecimento, o que pode levar a remunerações mais atrativas e confortáveis.