Cozinheiro geral (CBO 5132-05): Imaginem um chef de cozinha que não só prepara pratos deliciosos, mas também supervisiona toda a equipe e garante que o cardápio seja executado à risca. Esses profissionais são a alma da cozinha, desde a escolha dos ingredientes até a finalização dos pratos. Para se tornar um cozinheiro geral, você precisa de um ensino fundamental e um curso básico de profissionalização que varia entre 200 e 400 horas. Com três a quatro anos de experiência, você estará pronto para enfrentar as pressões do ambiente de trabalho, que incluem altas temperaturas, ruídos intensos e horários que podem ser tanto diurnos quanto noturnos. Apesar dos desafios, a recompensa de ver clientes satisfeitos com seus pratos é inestimável.

• Planejam cardápios, considerando a variedade de pratos, sazonalidade e preferências do público-alvo.
• Supervisionam serviços de cozinha, coordenando equipes e garantindo a execução de tarefas.
• Elaboram o pré-preparo e a finalização de alimentos, aplicando métodos de cocção e padrões de qualidade.
• Observam métodos de cocção e padrões de qualidade, garantindo que cada prato atenda aos requisitos estabelecidos.
• Trabalham individualmente ou em equipe, adaptando-se a diferentes dinâmicas e ambientes de trabalho.
• Estão expostos a altas temperaturas e ruídos intensos, lidando com as exigências físicas do ambiente de cozinha.
• Podem trabalhar sob pressão, gerenciando situações estressantes com calma e eficiência.
• Realizam tarefas em horários diurnos e noturnos, ajustando-se ao ritmo de operação do local de trabalho.

Fonte: eSocial, RAIS, GanhaQuanto

No Amapá (Estado), cerca de 2.588 profissionais atuam como Cozinheiro geral, com uma remuneração média que gira em torno de R$ 1,766.00. No espectro salarial, o primeiro quartil é de R$ 1,675.00, a mediana atinge R$ 1,766.00, o terceiro quartil é de R$ 1,771.00, e o top 5% recebe R$ 2,263.00. Esses números dão uma boa ideia da faixa salarial que os cozinheiros gerais podem esperar no estado.

Essa remuneração média coloca os cozinheiros gerais em uma faixa de salário que, embora não seja das mais altas, permite uma certa qualidade de vida para a maioria dos brasileiros. A pequena variação entre o primeiro quartil e o top 5% sugere que, apesar do potencial de crescimento, a margem de aumento salarial pode ser limitada. No entanto, isso não diminui a importância do trabalho desses profissionais, que desempenham um papel crucial na preparação de refeições saborosas e nutritivas.